Assistant Chief Steward/Assistant Chef Steward, Kahnawake

Assistant Chief Steward About us: Welcome to Playground, a thriving and internationally renowned gaming destination nestled just a short 15-minute drive south of downtown Montreal, within the Mohawk territory of Kahnawake. We're in the midst of a dynamic expansion, which includes the unveiling of our new gaming floors, the creation of a luxurious hotel, and the introduction of more specialized dining options.

Position Overview The Assistant Chief Steward plays a vital role in supporting the Chief Steward in maintaining the overall cleanliness, organization, and efficiency of the kitchen and stewarding operations. This position requires strong leadership, organizational skills, and a commitment to maintaining high standards of hygiene and safety.

What we have to offer

Competitive compensation

Discounts on food

Opportunities for career advancement

Free parking

Company-wide events

Playground Cares volunteer opportunities

Responsibilities

Assist in leading, training, and managing a team of stewards, dishwashers, and kitchen cleaners

Provide clear guidance, supervision, and motivation to the team to ensure operational excellence

Foster a culture of continuous improvement and teamwork

Monitor and control the breakage of plates, glassware, and other kitchen equipment

Oversee the dishwashing process to ensure proper cleaning and sanitation of dishes, glassware, and utensils

Supervise the cleaning and maintenance of kitchen equipment, utensils, and work areas to uphold hygiene standards

Coordinate with the kitchen staff to ensure an organized and efficient workflow for dishwashing and cleaning

Oversee the inventory of cleaning supplies, chemicals, and equipment

Monitor inventory levels and manage reordering to prevent shortages or overstocking

Control the wastage of cleaning supplies and detergents

Ensure strict compliance with health and safety regulations, including food safety standards

Schedule and coordinate equipment maintenance and repairs as needed

Conduct regular training sessions for staff on safety procedures, cleaning techniques, and best practices

Maintain records related to cleaning schedules, inventory, and equipment maintenance

Report any equipment malfunctions or safety concerns to the relevant department

Collaborate with the kitchen and banquet teams to ensure seamless service and guest satisfaction

Work closely with other departments to support the overall operational goals

Requirements

Proven experience in a stewarding or supervisory role within hospitality or food service operations

Strong leadership and team management skills

Knowledge of health and safety regulations, including food safety standards

Excellent organizational and time management skills

Effective communication and interpersonal abilitiesAbility to work in a fast-paced, high-pressure environment

Join our team and become a vital part of an exceptional journey. Here, your unique talents and ambitions will flourish, finding the perfect environment to thrive. Apply today!

Assistant Chef Steward (French)À propos de nous : Bienvenue chez Playground, une destination florissante de renommée internationale en matière de jeux nichée à seulement 15 minutes au sud du centre-ville de Montréal, sur le territoire mohawk de Kahnawake. Nous sommes au cœur d’une expansion dynamique qui comprend l’inauguration de nouveaux étages dédiés au jeu, la création d’un hôtel luxueux et la création de restaurants spécialisés.

Aperçu du rôle L'Assistant Chef Steward joue un rôle essentiel en soutenant le Chef Steward dans le maintien de la propreté, de l'organisation et de l'efficacité des opérations de cuisine et de gestion du matériel. Ce poste exige de solides compétences en leadership, en organisation, ainsi qu'un engagement à maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité.

Ce que nous offrons

Rémunération concurrentielle

Rabais sur la nourriture

Possibilités d’avancement

Stationnement gratuit

Événements organisés par l'entreprise

Possibilités de bénévolat pour Playground Cares

Responsabilités

Participerà la direction, à la formation et à la gestion d'une équipe de stewards, plongeurs et nettoyeurs de cuisine

Fournir des directives claires, une supervision et une motivationà l'équipe pour garantir l'excellence opérationnelle

Favoriser une culture d'amélioration continue et de travail en équipe

Surveiller et contrôler la casse de la vaisselle, des verres et des autres équipements de cuisine

Superviser le processus de plonge pour assurer un nettoyage et une désinfection adéquats de la vaisselle, des verres et des ustensiles

Superviser le nettoyage et l'entretien deséquipements, ustensiles et zones de travail de la cuisine afin de respecter les normes d'hygiène

Coordonner avec le personnel de cuisine pour garantir un flux de travail organisé et efficace pour le lavage et le nettoyage

Superviser l'inventaire des produits de nettoyage, des produits chimiques et deséquipements

Surveiller les niveaux de stock et gérer les réapprovisionnements pour éviter les pénuries ou les surplus

Contrôler le gaspillage des produits de nettoyage et des détergents

Garantir une conformité stricte aux réglementations en matière de santé et de sécurité, y compris les normes de sécurité alimentaire

Planifier et coordonner la maintenance et la réparation des équipements si nécessaire

Organiser des sessions de formation régulières pour le personnel sur les procédures de sécurité, les techniques de nettoyage et les meilleures pratiques

Tenirà jour les dossiers relatifs aux plannings de nettoyage, aux inventaires et à l'entretien des équipements

Signaler tout dysfonctionnement deséquipements ou tout problème de sécurité au département concerné

Collaborer avec leséquipes de cuisine et de banquet pour garantir un service fluide et la satisfaction des invités

Travailler enétroite collaboration avec les autres départements pour soutenir les objectifs opérationnels globaux

Exigences

Expérience avérée dans un rôle de gestion ou de supervision dans le domaine de la restauration ou des services hôteliers

Solides compétences en leadership et en gestion d'équipe

Connaissance des réglementations en matière de santé et de sécurité, y compris les normes de sécurité alimentaire

Excellentes compétences organisationnelles et de gestion du temps

Aptitudes efficaces en communication et en relations interpersonnelles

Capacité à travailler dans un environnement rapide et sous pression

Joignez notreéquipe et devenez un élément vital d’un parcours exceptionnel. Ici, vous serez dans l’environnement parfait pour l’épanouissement de vos talents uniques et ambitions. Postulez maintenant!

L'utilisation du genre masculin inclut le féminin et n'est utilisée que pour faciliter la lecture

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